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Küchen Lohse

"Deine Kochkurse sind einfach Spitze… Das köcheln mit Dir macht unseren Kunden richtig Spaß und man lernt Einiges hinzu und viel Neues kennen! Einfach immer ein genussreiches kulinarisches Erlebnis in unterhaltsamer Runde. Wir freuen uns auf die nächsten gemeinsamen Kurse." Viele Grüße aus Dresden Bühlau Frank L.

Weinkombinat Hugel

DEIN WEINHÄNDLER DES VERTRAUENS "Der Weinhändler Jens Hugel vom WEINKOMBINAT führt nationale und internationale Weine, abseits von herzloser Massenware. In seinem Onlineshop findest Du eine Auswahl handwerklich produzierter Weine - aus naturnahmen und biodynamischem Anbau, aber auch freakigen Stoff."

Sellerie-Apfelsuppe mit Wildschinken

Zutaten für 4 Personen: 300g Knollensellerie 2 Apfel 1 weiße Zwiebel 50 ml Weißwein, trocken 200 ml Sahne 300 ml Gemüsebrühe Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln, Äpfel und Sellerie grob würfeln und dazu geben. Nach 4-5 Minuten mit Weißwein ablöschen und mit Sahne und Gemüsebrühe auffüllen. Nach ca 20 Minuten mit einen... Weiterlesen →

Bouillabaisse, Aioli, Crostini

Fond ca 500g verschiedene Fischfilets und Meeresfrüchte 200g Tomaten, grob geschnitten 400ml Fisch-/Gemüsebrühe 1 Stk Fenchel 1/2Stk Staudensellerie 1 Stk Zwiebel 40 ml Pernot 100 ml Weißwein, trocken 1 Stk Zitrone 2 El Olivenöl Den Fencheln, Zwiebeln und Staudensellerie in feine Streifen schneiden und mit dem Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Nach ca 6 Minuten... Weiterlesen →

Spargelsalat mit Coppa, Haselnuss und Orange

12 Stangen Spargel, Weiß und gekocht 100g Coppa-Schinken 50 g Haselnuss, gehackt 3 Orangen 50 ml Orangensaft 1 El Weißweinessig 2 El Olivenöl Rapsöl Salz,Pfeffer, brauner Zucker Dekoration: Sprossen und Radischen Jede Spargelstange schräg in 6 Stücke schneiden und die Spitzen halbieren. Die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne mit Olivenöl leicht rösten und den Spargel... Weiterlesen →

Spargelsuppe mit geräuchterm Lachstartar

Zutaten für 4 Personen: 500 g Spargel 100 g Kartoffel, geschält 2 Stk. Zwiebel 100 ml Weißwein 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 100 ml Creme fraiche 1 EL Butter 120 g Lachs, geräuchert 1 Stk Schalotte 1 Zitrone 1/4 Bund Petersilie ca 50-80 ml Rapsöl Dekoration: Kresse und Sprossen Den Lachs und die Schalotten... Weiterlesen →

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