Büffelburger mit Pilze, Kürbis und Mozzarella

Zutaten für 4 Personen: 4 Brioche Buns 4 Büffel Patties von Büffel Bill ca 200g gemischte Pilze: braune Champignongs, Enoki, Buchenpilze, etc 200g Büffel Mozzarella 1/4 Hokkaido Kürbis 1 Schalotte, fein gewürfelt 20g Schnittlauch, fein geschnitten 3 El Mayonnaise 1 Tl schwarzer Pfeffer, grob gemahlen 1 El Büffelbutter 100g Feldsalat 1/2 Zitrone Olivenöl 1-2 EL... Weiterlesen →

Vitello Tonato 2.0

Kalb als Tatar, Tuna kurz gebraten und als Sauce) Zutaten für 4 Personen 200g Tuna Filet 200g Semmerrolle Kalb 80g Tuna,Dose 1 Ei, ca 100ml ÖL n.B: Senf, Salz, Pfeffer 1 Zitrone 1 Ei ca 100ml ÖL Deko: Kapernäpfel, Schnittlauch,Wildkräuter

Büffel Bill

Spitzen Fleisch und Mozzarella vom Büffel! Ich freue mich sehr, für Büffel Bill neue tolle Rezepte kreieren zu dürfen. UNTERNEHMENSGESCHICHTE Die Idee hinter Büffel Bill entstand durch einen Zeitungsartikel, der über den unwürdigen und grausamen Umgang mit männlichen, jungen Büffeln in der italienischen Mozzarella-Industrie berichtete. Da die männlichen Jungtiere keine Milch für die Mozzarella‐Produktion geben,... Weiterlesen →

Bratapfel

Zutaten für 4 Personen: 4 Stk kleine Äpfel 80 g Marzipan 2 TL Amaretto 100g Stollen, gewürfelt 5 Stk Walnüsse, gehackt 1 Ei Die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, innen aushöhlen und ein Teil vom Fruchtfleisch klein hacken. Anschließend mit Marzipan, Ei, Stollen, Walnüsse und Amaretto mischen. Danach damit den Apfel füllen und im Backofen ca.... Weiterlesen →

Kochkurse

Ob Privat oder Geschäftlich als Firmenfeier, gemeinsames Kochen verbindet. Buchen sie mich für einen genussvollen Abend und kochen Sie mit mir zusammen ihr persönlich abgestimmtes Menü. Gerne können Sie einen Kochkurs auch als Gutschein verschenken Ich freue mich von Ihnen zu hören.

Kraft Ernte

Bei der Suche nach einem Hersteller für Gewürze in Top Qualität habe ich lange verbracht. Doch als ich die Produkte von Kraft Ernte testen durfte war ich begeistert. Die Mischungen mit gar keinem bzw nur wenig Salz haben mich direkt Überzeugt und kann ich jedem Hobby- aber auch Profikoch empfehlen! Durch eine enge Zusammenarbeit werden... Weiterlesen →

Metzgerei Gränitz

Eine hohe Qualität sind mir bei Fleisch- und Wurstwaren für meine Gäste wichtig! Daher habe ich mich für die Metzgerei Gränitz entschieden. Hier bekomme ich regionale Topprodukte mit einer spitzen Beratung.     Die Metzgerei Gränitz ist ein sächsisches Familienunternehmen in der nunmehr 5. Generation. Clara Patz, aus Chemnitz-Harthau und ihr Mann Hermann Patz, Fleischermeister... Weiterlesen →

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