ASIATISCHES TATAR VOM WASSERBÜFFEL

Asiatisches Tartar vom Filet mit Kimchi, Senfsaat, Krabbenchips, Buttermilch-SesamVinaigrette ZUTATEN: 320g Filet von Kopf oder Spitze1 Schalotte, fein gewürfelt20g Schnittlauch, fein geschnitten1-2 El Kimchi, fein gemixed (aus der Asia Abteilung im Supermarkt)Nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Sesamöl Das Filet parieren und in feine würfel schneiden, anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken 50g Senfsaat100 ml Essig100 ml... Weiterlesen →

Büffelburger mit Pilze, Kürbis und Mozzarella

Zutaten für 4 Personen: 4 Brioche Buns 4 Büffel Patties von Büffel Bill ca 200g gemischte Pilze: braune Champignongs, Enoki, Buchenpilze, etc 200g Büffel Mozzarella 1/4 Hokkaido Kürbis 1 Schalotte, fein gewürfelt 20g Schnittlauch, fein geschnitten 3 El Mayonnaise 1 Tl schwarzer Pfeffer, grob gemahlen 1 El Büffelbutter 100g Feldsalat 1/2 Zitrone Olivenöl 1-2 EL... Weiterlesen →

Vitello Tonato 2.0

Kalb als Tatar, Tuna kurz gebraten und als Sauce) Zutaten für 4 Personen 200g Tuna Filet 200g Semmerrolle Kalb 80g Tuna,Dose 1 Ei, ca 100ml ÖL n.B: Senf, Salz, Pfeffer 1 Zitrone 1 Ei ca 100ml ÖL Deko: Kapernäpfel, Schnittlauch,Wildkräuter

Büffel Bill

Spitzen Fleisch und Mozzarella vom Büffel! Ich freue mich sehr, für Büffel Bill neue tolle Rezepte kreieren zu dürfen. UNTERNEHMENSGESCHICHTE Die Idee hinter Büffel Bill entstand durch einen Zeitungsartikel, der über den unwürdigen und grausamen Umgang mit männlichen, jungen Büffeln in der italienischen Mozzarella-Industrie berichtete. Da die männlichen Jungtiere keine Milch für die Mozzarella‐Produktion geben,... Weiterlesen →

Bratapfel

Zutaten für 4 Personen: 4 Stk kleine Äpfel 80 g Marzipan 2 TL Amaretto 100g Stollen, gewürfelt 5 Stk Walnüsse, gehackt 1 Ei Die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, innen aushöhlen und ein Teil vom Fruchtfleisch klein hacken. Anschließend mit Marzipan, Ei, Stollen, Walnüsse und Amaretto mischen. Danach damit den Apfel füllen und im Backofen ca.... Weiterlesen →

Kochkurse

Ob Privat oder Geschäftlich als Firmenfeier, ein gemeinsames Kochen verbindet. Buchen sie mich für einen genussvollen Abend und kochen Sie mit mir zusammen ihr persönlich abgestimmtes Menü. Gerne können Sie einen Kochkurs auch als Gutschein verschenken Ich freue mich von Ihnen zu hören.

Kraft Ernte

Bei der Suche nach einem Hersteller für Gewürze in Top Qualität habe ich lange verbracht. Doch als ich die Produkte von Kraft Ernte testen durfte war ich begeistert. Die Mischungen mit gar keinem bzw nur wenig Salz haben mich direkt Überzeugt und kann ich jedem Hobby- aber auch Profikoch empfehlen! Durch eine enge Zusammenarbeit werden... Weiterlesen →

Create a website or blog at WordPress.com

Nach oben ↑