Spaghetti mit Limabohnen und Speckstreifen

Den Bacon in eine beschichtete Pfanne legen, mit Backpapier auslegen, mit einem Topf beschweren und bei kleiner Hitze etwa 8 Minuten Knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

Eier mit der Sahne mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und in den Topf zurück geben. Die Ei Mischung und die geschälten Limabohnen zu den Nudeln geben und den Herd abstellen.

*Achtung* Die Nudeln dürfen nicht mehr kochen, die Hitze der Nudeln reicht aus, um die Sauce zu binden.

Alles auf Tellern anrichten und mit den Speckstreifen garnieren.