Rote Beete Salat mit Raeucherlachs und Rucola
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Anzahl der Personen:
4 Zutaten:
4 mittlere Rote Beete
150 g Räucherlachs, in Scheiben
150 g Rucola, gewaschen
3 EL Crème Fraîche
Balsamico
Olivenöl
Salz
Pfeffer, schwarz aus der Mühle
Zucker
Zubereitung:
Rote Beete waschen, schälen und mit einem Sparschäler feine Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker Balsamico und Olivenöl für mindestens 40 Minuten marinieren.
Die Rote Beete, Räucherlachs und Rucola auf einer Platte anrichten. Die Crème Fraîche mit einem Schneebesen glatt rühren und auf dem Salat verteilen.
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