Ratatouille mit Feta
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Anzahl der Personen:
4 Zutaten:
200 g Feta
2 Paprika, rot
2 Paprika, gelb
2 Zucchini, mittelgroß
1 Aubergine, mittelgroß
3 Zwiebel, rot
10 Kirschtomaten
15 Champignons, braun
1 Rosmarinzweig
2 Thymianzweige
Salz
Pfeffer, schwarz aus der Mühle
Zucker
Olivenöl, zum braten
Basilikum, Deko
Balsamico Glace, Deko
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, die Tomaten halbieren und den Rest in mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Paprika darin anbraten. Anschließend die Zwiebeln dazu geben und weiter anbraten, die Aubergine, Zucchini und die gehackten Kräuter zugeben. Zum Schluss die Kirschtomaten, Feta mit in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Das Ratatouille auf Teller anrichten und mit Basilikum und Balsamico Glace dekorieren.
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