Farfalle mit Brokkoli, getrockneten Tomaten und Walnüssen
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Anzahl der Personen:
4 Zutaten:
500 g Farfalle
400 g Brokkoli
100 g getrocknete Tomaten, gehackt
50 g Walnüsse
Walnussöl
50 g Butterschmalz
50 g Butter
Salz
Pfeffer, schwarz aus der Mühle
Chili, getrocknet aus der Mühle
80 g Pecorino, gerieben
Zubereitung:
Die Farfalle in reichlich Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit den Brokkoli in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Butterschmalz stark erhitzen und den Brokkoli darin anbraten. Nach 2 Minuten die Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Die Farfalle mit 3 El Kochwasser in die Pfanne geben und durch rühren.
Zum Schluss mit Butter, Parmesan, Walnüssen und einigen Spritzern Walnussöl vollenden.
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